En uso externo se aplica a quemaduras, heridas y afecciones rinofaríngeas.
            La composición  media de la miel puede resumirse en: Hidratos de carbono (75 a 80%), principalmente glucosa y fructosa; ácidos (0,3%); proteínas y aminoácidos (0,4%); vitaminas B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, PP y vitamina C; diastasas; minerales (0,2%): calcio, magnesio, potasio, hierro, cobre, manganeso, boro, fósforo y silicio. Contiene además otras muchas sustancias, como enzimas, polen, y factores antibióticos (inhibina). Las mieles oscuras de nuestra región son más ricas en minerales.

TIPOS DE MIEL

            Las mieles pueden tener distintos colores y sabores según el lugar de procedencia.            Los colores van desde el amarillo claro o casi trasparente de las de eucalipto, romero y tilo, hasta el marrón oscuro o prácticamente negro de las de brezo, roble y encina, pasando por los ocres, rojizos y pardos.